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神戸洋菓子職人
神戸市須磨区 ピアッコリーナ サイ  平岡智子氏
神戸市須磨区 ピアッコリーナ サイ  平岡智子氏

元はご主人の経営する大阪のイタリア料理店で働いていた平岡智子(ひらおか・ともこ)さん。本当においしいと思えるチーズケーキをデザートに出したいと、独学で試行錯誤した結果生まれたのが、店の名を冠した「Saiチーズケーキ」。これが大好評で閉店後もその味を惜しむ声が多く、平岡さんの地元須磨に同店をオープン。見つけやすいよう店名はそのまま引き継ぎ、今もその味を提供し続けている。そのなめらかで濃厚な味を求めて、小さなお店に遠くから訪れる元常連客も多く、「本当にありがたいこと」と話す。

当初、販売していたチーズケーキは4種類だったが、何度も訪れてくれるお客さんが楽しめるよう、現在は約10種類に。今では、リクエストに応じてドーナツや焼き菓子など、チーズケーキ以外のスイーツもそろえている。

リーズナブルな価格設定に努めているのも、地元の人がいつでも気軽に買えるよう、という思いから。店にはお年寄りや小学生が1人で買いに来る姿もよくみられる。 「お客さんの気持ちを裏切りたくない」との強い思いを持つ平岡さん。お客さんの声に応えるおいしいチーズケーキをつくり続けていきたいと語る。 (2011年6月取材)

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