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神戸洋菓子職人
西宮市 西宮洋菓子工房ラ・ピュール 中原俊也氏
西宮市 西宮洋菓子工房ラ・ピュール 中原俊也氏

  この道17年のパティシエ・中原俊也さんは、大手スーパーのデザート部門で15年間勤務していたが、買い手と直接向かい合ってケーキづくりがしたいと思い独立した。

 ケーキづくりのこだわりを「ケーキは贅沢品。リーズナブルな価格で提供したい」と語る中原さん。もちろん味についても「自分が食べておいしいと思わないものは絶対商品化しない」と言う徹底ぶり。店頭に並ぶケーキを見れば中原さんのこだわりが伝わるはずだ。

 今後の目標をたずねたところ「焼き菓子のラインアップを増やしたい」「お客様のニーズに答えられるお店にしたい」との答えが返ってきた。夢いっぱいに語る中原さんは、店名の語源(ピュアな心を大切に)通りのパティシエのようだ。

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