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神戸洋菓子職人
長田区 お菓子工房のいちご 三橋薫
長田区 お菓子工房のいちご 三橋薫

 三橋薫さんは元バスケットボールの実業団選手。競技活動を終えて神戸調理師専門学校に入学し、卒業後は宝塚のイタリア料理店を皮切りに、ホテルなどでも腕を磨いた。その後、焼き菓子の注文販売をしていたが「お客様の顔を直接見たい」と思い同店を立ち上げた。

 そんな三橋さんにケーキづくりのこだわりをたずねると「自分の目で確かめた厳選素材を使用しているが、お客様にはリーズナブルな価格で提供したい」と答えてくれた。

 今後の目標を「ありきたりなことはしたくない。自分の個性を生かし、どこもやっていないことに挑戦したい」と力強く語る。やさしい笑顔でアグレッシブに語る姿を見て、今後どんなケーキを創造してくれるのかが楽しみになった。

お店の紹介は
こちらから