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神戸洋菓子職人
西宮市 グーガ・ムーガ 南隆之氏
西宮市 グーガ・ムーガ 南隆之氏

 南隆之さんは、フランス料理店や「ロイヤルコペンハーゲン」のデザート部門で腕を磨き、その後パイ専門店で経験を重ねて独立した。

 ケーキづくりのこだわりを「自分が食べておいしいもの。フランス菓子とかにはこだわらず自分流で」「気軽に普段のおやつに食べてもらえるケーキづくり」と語る。人気商品の「ママン」は、南さんが男性ファンに気軽に食べてもらえるようにと開発したこだわりの一品だ。

 今後の目標をたずねたところ、「アイテムを絞っていきたい。たとえばアイスクリーム専門店とか」という答えが。その裏には“大量生産ではなく少量で味勝負”という思いが隠れているのだろう。「ちょっとおしゃれな街のスイーツ店」を目指し、南さんの挑戦は続く。

お店の紹介は
こちらから