shop search
contents
ニュース&ヒストリー
職人の技
職人のレシピ
今売れてます!自慢のスイーツ
デパチカNow!!
口コミ情報
about this site
このサイトについて
リンク
キャラクターについて
神戸新聞へ
RSS1.0
My Yahoo!に追加
職人の技
神戸洋菓子職人
神戸市東灘区 フランシア アオキ屋 青木克祐氏
神戸市東灘区 フランシア アオキ屋 青木克祐氏

果物の買い付けに、自ら関西一円の市場に出向く青木克祐(あおき・かつすけ)さん。お店では旬のものを取りそろえ、他ではあまり見かけない果物も並ぶ。「果物の良さをより多くの人に知ってもらいたい」と、6年ほど前からカットフルーツやゼリーを販売、果物屋ならではのアプローチを続けてきた。

ロールケーキを作るのは、お店の常連・礒野かおるさん。パティスリーでケーキ作りを経験し、自宅で焼いた手作りケーキを喫茶店などに卸している。材料に並々ならぬこだわりをもつ礒野さんはアオキ屋の果物に信頼を寄せており、青木さんの思いに同調してロールケーキを担当することになった。

青木さんが集めてくる選りすぐりの果物と、礒野さんのこだわりで生まれた“果物屋のスイーツ”。今後の展望を青木さんに聞いてみると、「お客さんの好奇心を大事にしたいので、商品に少しずつ工夫をしていきたい」と話してくれた。
お店の紹介は
こちらから