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神戸洋菓子職人
西宮市 ケーキハウス ファミーユ 西村洋三氏
西宮市 ケーキハウス ファミーユ 西村洋三氏

 西村洋三さんは、日本調理師専門学校卒業後に「アンリシャルパンティエ」に入社。在籍中の22年間をほぼ製造部門で過ごして腕を磨いた。その後、同じくパティシエの妻と同店を立ち上げる。

 ケーキづくりのこだわりを「気取ったケーキではなく、毎日気軽に食べられるケーキ」「街のケーキ屋さんらしくお客様のニーズに答えられるケーキづくり」と語る。人気商品の「カスタードロール」は、買い手のニーズから生まれたのだとか。

 今後の目標をたずねてみたところ「地域により根ざしたお店づくりをしたい」「季節商品を充実させたい」と夫妻そろって夢いっぱいに語ってくれた。仲良しパティシエの西村夫妻は、今後も地域に溶け込む努力を重ねていくことだろう。

お店の紹介は
こちらから