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神戸洋菓子職人
加古郡 パティスリー シェルバン 尾角真知子氏
加古郡 パティスリー シェルバン 尾角真知子氏

 この道18年のパティシエ・尾角真知子さんは、辻製菓専門学校卒業後、系列のフランス校で本場のフランス菓子を学んだ。帰国後、複数の洋菓子店や親族のお店でお菓子作りに携わり、2002年11月に独立した。

 ケーキ作りのこだわりは、「厳選素材、季節の素材を使ったケーキ」「お客様に笑顔になってもらえるケーキ」と答えてくえた。こだわり通り、店頭のケーキはどれも女性パティシエらしく、繊細で見た目も可愛いケーキがズラリと並ぶ。

 今後の目標を聞いたところ、「焼き菓子のラインナップを増やしたい」「“稲美ロール”のように、稲美町のお土産品を作りたい」と豊富を語ってくれた。これからも尾角流“笑顔になる華やかケーキ”は地域の人々に愛されると思えた。

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