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Sweets Love
雑穀と根菜のパフェ(2007/03/24)
雑穀と根菜のパフェ

▼ 霑TEN

姫路市新在家1の3の7
▽TEL079・292・8639
▽月火曜は11時半―17時、
水―日曜は11時半―22時
▽木曜定休

 目新しいスイーツを次々試してはいるけど、本当にトキメキを感じるのはまれ。新商品をヒットさせるってなかなか難しいなぁと思ってたところ、このパフェに出合った。

  カボチャにレンコン、オオムギ…。素材を聞き、パフェの姿をしたお惣菜(そうざい)をイメージした。野菜だから淡泊な味だろうなとも思っていたが、間違いだった。

  まず、トップのレンコンチップスをぱくり。なんとまあ、甘いこと! 砂糖入りだと思ったが、「素揚げですよ」とスタッフ。味は濃いが、確かに野菜本来の風味だ。

  続いてカボチャのアイス、雑穀のシフォンケーキ、白玉団子が登場。どれもこれもまろやかだ。底に敷き詰められたサツマイモチップスのサクサクした食感と甘みにまたびっくり。

 古い民家を改装し、2003年にオープンした。有機野菜を積極的に使うなど、健康にも配慮している。「黒豆コーヒー」や「豆乳ほうじチャイ」、「ラズベリーあんこのスムージー」…。他のオリジナルメニューも試したくなった。680円。


(神戸新聞夕刊掲載)
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