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神戸洋菓子職人阪神間のスィーツの最新情報やその歴史をお届けします。
Sweets Love
カヌレ(2008/12/05)
カヌレ

▽ダニエル芦屋

 カヌレの味はプレーン、ゴマ、カカオの3タイプでいずれも1個69円。御影、旧居留地、JR京都伊勢丹の各店でも販売

▽10―19時(月曜と第1火曜休み)
▽芦屋市松の内町3の14
▽TEL0797・21・3308

マドモワゼルの定番

 この店の熱心な愛用家はダニエラー≠ニ呼ばれるらしい(うそです)。京阪神スイーツの雄ダニエル。一押しの焼き菓子「カヌレ」を紹介しよう。

  砂糖や薄力粉、ラム酒などを混ぜ、二時間かけてじっくり焼き上げる。本場フランスでは、「仕上げに蜜蝋(みつろう)で光沢を出さなければカヌレとは呼ばない」という定義があるほど、定番の焼き菓子だ。

  ほお張ると、あまりにも弾力のある噛(か)み応えに意表を突かれる。刹那(せつな)、鼻孔へつんと抜けるコクのある甘み。なるほど、これがマドモワゼルたちを惑わせてきた味か。

  芦屋店は系列店の中で唯一、焼きたてが味わえる。岩下由香里店長(24)は「熱々のカヌレはまた格別ですよ」。

  年末年始のパーティーシーズン。手土産にこれを持てば、今日からあなたもダニエラー。

(黒川裕生)


(神戸新聞夕刊掲載)
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