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神戸洋菓子職人阪神間のスィーツの最新情報やその歴史をお届けします。
Sweets Love
牛乳のムース(2007/09/30)
牛乳のムース

▼ビスキュイ

神戸市兵庫区駅前通5の3の30▽TEL078・512・0071
▽10―20時
▽火曜定休

 私たち、すごく軽いんです。その軽さでお店では7年前のオープンから人気ナンバーワン。ご主人さんも「君らは日本一、軽いムースや」って太鼓判押してくれてるんです。

  食べた人は必ず「初めての味や」って喜んでくれます。お口の中でふわふわぁ〜って遊んで、ほんのりミルクの風味を残してスーッと消えます。「まるで綿菓子みたいや」って言われるくらい軽やかにね。

  それでも試作したときはご主人さん、家族から「こんな軽すぎる子はあかん」って言われたらしいですよ。それだけ珍しかったんでしょう。でも開店初日、ほかの商品が売り切れたおかげで、私たちの出番がめぐってきました。その後のお客さんらのご要望もあって、レギュラー商品になれたんです。今やロングラン。

  「あっさり軽い味にこそ品がある」がご主人さんのスイーツ信条。「しゃれた名前を考えるのが苦手」という、照れ屋で素朴なご主人さんのこだわりが詰まった一品です。朝に市場で仕入れた新鮮なフルーツを添えてどうぞ。294円。


(神戸新聞夕刊掲載)
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