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Sweets Love
バームクーヘン(2007/08/18)
バームクーヘン

▼cache cache(カシュ カシュ)

神戸市兵庫区荒田町2の18の20
▽078・577・5266
▽無休
▽10―20時

 明田嘉夫という名前に、ピンとくるおめえさんは、かなりのバームクーヘン通でござんすな!

  知らざあ、言って聞かせやしょう。国内外の有名洋菓子店をプロデュースする、当代きってのバームクーヘン職人たあ、この人のことだあ。

  大見えを切っちまいましたが、その明田のだんなが月2回、「cache cache(カシュ カシュ)」で焼き上げるのが、これでござんす。

  ドイツ語で「木のお菓子」を意味するバームクーヘンざんすが、「年輪」が見事ざんしょ。

  「でも見た感じ、そこらで売っているのと大差ない」なんて思ったら、それは早とちりというもの。職人の技は、ちょっと見ただけで分かるもんじゃありませんや。食べてごらんなさい。固さ、しっとり感、甘さ、すべてが絶妙でござんしょ。本場ドイツの人の舌をも、うならせたそうでげすよ。世界に誇る、日本の匠ざんすな。

  月に300箱限定で、“幻”になってしまうことも多いとか。1箱800円。袋入りの6分の1サイズは150円。


(神戸新聞夕刊掲載)
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