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神戸洋菓子職人阪神間のスィーツの最新情報やその歴史をお届けします。
Sweets Love
デザート梅(2007/07/28)
デザート梅

▼梅干専門店Kyun

神戸市東灘区住吉本町1の5の3
▽TEL078・843・8874
▽11―19時
▽水曜定休

 そりゃあスイーツは好きよ、見てるだけで生つばもわいてくるわよ。

  でも、このだ液腺を刺激する感じは違うと思うの。いわゆるパブロフの犬? 条件反射っていうやつだと思うの。

  だって梅干しじゃない。

  いくら、フォートナム&メイソンの紅茶や一保堂

の緑茶と出されても、なんだか年寄りくさいっていうのか…。違う? いえ、いただくわよ、もちろん。でもアフタヌーンティーというより、“茶飲み話”っていう気分―。

  あら。冷たくておいし♪

  酸っぱくも、辛くもなくて、上品な甘み。とても、白米の上に鎮座するアレと同じとは思えない。

  この肉厚で柔らかなのは和歌山産の南高梅ね。塩分を2%に減らし、天然成分の調味液にゆっくり漬けると、こんなに風味豊かに。こうして種をなめてると、ハロッズのキャンデーみたい…、なんて、それはちょっと言いすぎね。

  1びん(150グラム入り)1200円。ブランデー風味の「夢ロワイヤル」、カシス風味の「夢カシス」は1300円。


(神戸新聞夕刊掲載)
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