作った焼き菓子を記念のケーキに飾り付ける親子＝神戸市東灘区向洋町中２

　神戸市東灘区の人工島・六甲アイランドが１５日でまち開きから３０年を迎えたのを記念し、地元の市民らが、島内の神戸ファッションプラザにあるカフェ「リトル神戸」で、洋菓子職人の指導を受けながらデコレーションケーキを完成させた。高さ約７０センチの巨大なケーキは、まち開きの式典でお披露目された。

　指導したのは同市須磨区の洋菓子店「ボックサン」のオーナー福原敏晃さん（６４）。老若男女約１５人が、巨大ケーキに飾り付けるフランスの焼き菓子「ビスキュイ・ア・ラ・キュイエール」の作り方を教わった。
参加者は卵黄や卵白を泡立てた後、オーブンで焼き上げたが、中には焦げてしまうものも。福原さんに助けられながら仕上げ、ケーキに飾り付けた。クリームとイチゴを挟んだ「ブッセ」と呼ばれる菓子も作り、出来たてを味わった。

　４歳の長女と参加した同市東灘区の岡恵子さん（３９）は「思ったより手軽に作れた。家でも娘と一緒にやってみようと思う」と笑顔。指導した福原さんは「３０年を記念し、皆さんでケーキを作ったことに意味がある。六アイには、神戸のスイーツの発信基地になってほしい」と話していた。

（2018年3月17日　神戸新聞掲載）