生地に米粉を使ったブッセ「夢をひとくち」＝姫路市内

　　姫路市夢前町の農業生産法人「夢前夢工房」が運営する農産物直売所「夢街道ｆａｒｍ（ファーム）６７」（同町宮置）が、スイーツブランド「八菓（はっか）（ｈａｃｃａ）」を立ち上げる。第１弾として６月７日、同工房産の米で作った米粉のブッセ「夢をひとくち」を発売する。
　夢前自慢の洋菓子を作ろうと４月から準備してきた。ブッセの生地に同工房の米・ミツヒカリを使った米粉を使用。泡立て方などを工夫し、外はカリッと中はふっくらと焼き上げた。バニラビーンズ入りの甘さを抑えたカスタードをはさんだ。
　ブランドを担当するパティシエの糴川（せりかわ）美八子さん（３３）は「夢前町の旬の果物や野菜がひと目で分かる地産地消を象徴するようなケーキを」と意気込む。今後、抹茶やメロン、カボチャなど四季の素材を使ったスイーツを計画しているという。
　ブッセ「夢をひとくち」は５個セット４２０円。７日には、丹波黒豆入りの「抹茶米粉ロール」（１切れ３５０円）、「夢きなこパフェ」（８００円）も発売する。値段はいずれも税込み。午前９時半〜午後５時半。月曜休み。同直売所ＴＥＬ０７９・３３７・２１００

（2015年６月６日　神戸新聞掲載）