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バウムクーヘンの原型 ユーハイム大丸神戸店で限定販売

 洋菓子のユーハイム(神戸市中央区)は、主力商品のバウムクーヘンの原型となった古代ギリシャ時代の菓子「オベリアス」を発売した。同日改装オープンした大丸神戸店(同)内の店舗のみで販売する。

 バウムクーヘンはドイツ菓子で、日本では同社が初めて商品化した。オベリアスは紀元前100年ごろ、木の棒に小麦粉で作った生地を巻き付けて焼いたパンのようなもの。当時のレシピにも登場するはちみつやビール酵母を使い、素朴で独特の甘みに仕上げた。

 店舗改装は、大丸神戸店が食品売り場全体のリニューアルを順次進めているのに合わせて行われた。豆腐のようなチーズケーキなど計8種類の限定品を扱う。

(2012年4月7日 神戸新聞掲載)

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